Huihai, ensimmäinen blogimerkintä! Tein syntymäpäivänäni mansikkakakkua. Pohjana on ihan tavallinen täytekakun pohjalevy, jonka leikkasin kolmeen osaan ja ne kasasin päällekkäin. Pyöristelin päällekkäin olevat pohjat sahanteräveitsellä mansikan muotoiseksi ja sitten täytin kakun: kostutukseen mansikkamehua, täytteeksi vaahdotetun kerman, maitorahkan, mansikkapalojen, Pirkan raparperisoseen, sokerin ja vanilijasokerin sekä liivatteen sekoitusta. Kakun koristeluun idea tuli Mestari Aleniuksen Kakkuklassikot -kirjasta. Koristelua varten päällystin kakun mansikkahillolla, puolitin ison kasan mansikoita ja asettelin ne kakun pinnalle, muotoilin marsipaanista lehdet ja kannan ja viimeistelin pinnan hyytelösokerilla.
